Потребительская корзина: где в Брянске поесть шашлыка

Как только человек научился поддерживать огонь, он сразу начал готовить прообраз современного шашлыка. Вот только не было еще мангала и шампуров, а мясо большими кусками жарили на открытом огне.

На Руси, до контактов с астраханскими и крымскими татарами, на углях делали "верченое мясо". Целую тушу зверя, свиньи, утки или курицы подвешивали на вертел и жарили на углях. Позволить себе такое блюдо могли только очень богатые люди. Кроме самого мяса нужно было потратиться на большое количество дров.

Торговые связи и постоянный контакт с представителями Азии, Востока "привели" на нашу землю новое блюдо – шашлык.  Маленькие куски мяса, насаженные на деревянные или металлические шпажки, было удобно жарить на углях. Да и средств на приготовления этого блюда требовалось меньше, чем на готовку всей туши. Так шашлык стал национальным русским кушаньем.

За века технология его приготовления не изменилась. Только появлялись новые "секреты" маринования мяса, а также больше становилось различных приправ. У каждого есть свой, уникальный способ, как подготовить мясо к жарке на углях. Одни вымачивают его в гранатовом соке, вине или в уксусе, другие в кисломолочных продуктах или добавляют свежие плоды киви. Каждый выбирает свой способ и рецепт.

В Брянске мясо для шашлыка можно купить практически в любом магазине. Цена зависит от поставщика и разновидности части туши, которую собираетесь купить. В среднем килограмм свинины стоит от 190 рублей. Можно купить и уже готовое мясо в маринаде. Минимальная цена свинины в майонезном соусе – 250 рублей за килограмм.

Если вам лень самим заниматься приготовлением шашлыка, то вас всегда накормят этим блюдом почти в каждом ресторане, кафе, шашлычной Брянска. Благо, что шашлык своим посетителям предлагает 101 заведение общественного питания. Цена зависит от места. Шашлык из свинины стоит от 130 рублей за 100 граммов. Такая же порция баранины обойдется от 150 рублей, куриный - от 105 рублей.

Приятного аппетита!