Потребительская корзина: как в Брянске выбрать овощи для заготовок

Помидоры

С наступлением сезона в брянских магазинах продается несколько разновидностей плодов томата. Для консервирования специалисты рекомендуют брать красные помидоры, овощи остальных цветов лучше есть свежими. Стоимость плодов в магазинах составляет от 50 до 150 рублей. Более бюджетные и сочные томаты можно приобрести на рыночных развалах. Цены здесь варьируются от 35 до 50 рублей. Большинство рыночных помидоров выращены в Брянской области, но есть и привозные — чаще всего из Ростова.

Проверить, подходят ли томаты для использования в заготовках, можно с помощью простого теста. Овощи предлагают залить кипятком. Если их кожица не лопнет, помидоры пригодны для консервирования.

Огурцы

На прилавках магазинов можно увидеть три вида пупырчатого овоща. Именуются они по длине плода — короткоплодные, среднеплодные и длинные. Для консервации больше всего подходят самые мелкие. Стоимость их в сетевых магазинах в начале августа колеблется около 50 рублей. На рынке были замечены только мелкие огурцы, их цена на 5-10 рублей ниже, чем в супермаркетах.

Идеальные для заготовок огурцы должны быть твердыми и хрустящими, без пустот внутри. Самые вкусные соленья получаются из овощей с тонкой кожицей — ее должно быть возможно проткнуть ногтем. Также опытные заготовщики предлагают обратить внимание на шипы. Для консервации больше подходят овощи с черными точками.

Перцы

Сладкий или болгарский перец давно и прочно вошел в «золотую тройку заготовок». Овощ богат витаминами и имеет приятный вкус, служащий хорошим дополнением для многих блюд.

Перец может быть красного, желтого или зеленого цвета, одинаково хорошо подходящих для заготовок. К нашему удивлению, в большинстве магазинов продается лишь один сорт болгарского перца. В некоторых супермаркетах продаются наборы из разных цветов. На рыночных развалах похожая ситуация. Стоимость колеблется около 70 рублей.

Выбирая перцы для консервации, стоит обратить внимание на форму — она должна быть правильной. Заготавливайте плоды с толстыми мясистыми стенками. На вкус подходящий для консервации овощ может быть сладким с легкой горчинкой.