Потребительская корзина: сколько стоит винегрет в Брянске

Никто доподлинно не знает, где и когда впервые был приготовлен салат, известный нам сегодня под названием винегрет. Согласно самой распространенной версии, впервые это блюдо россияне попробовали в XIX веке, позаимствовав его из европейской кухни. В английских поваренных книгах  XVII века можно найти очень похожий по составу салат, правда, включающий сельдь, яйца и яблоки.  Винегрет, в той форме, в которой мы его знаем, появился в начале XX века и быстро набрал популярность.

В состав классического варианта салата непременно входят отварная свекла, морковь, картофель, соленые огурцы, квашенная капуста и лук. Важным элементом, определяющим самобытность блюда, является его заправка. Овощи, взятые примерно в равных пропорциях, обильно сдабриваются смесью из трёхпроцентного уксуса, растительного масла, соли и чёрного перца.

По легенде, именно благодаря необычной заправке винегрет получил свое название. На кухне императора Александра I работал французский повар, обративший внимание, что салат сбрызгивают уксусом. "Vinaigre?"- удивился он на своем языке. Французское название уксуса пришлось по душе россиянам и стало обозначением всего блюда.

Для приготовления восьми порций салата достаточно пары свекл, трех картофелин и такого же количества соленых огурцов, стакана квашенной капусты, одной морковки и одной луковицы. Стоимость такого объема салата составит около 200 рублей. Но, если ваш погреб полон прошлогодних запасов с огорода, докупить вам будет необходимо только ингредиенты для заправки. Для тех, кто ценит время больше, чем деньги, в магазинах Брянска продается уже готовый салат по цене от 230 рублей за килограмм