Потребительская корзина: что засолить жителям Брянска

Впервые засаливать овощи люди начали еще в 12 веке. Первопроходцами заготовки стали огурцы и капуста. Сначала кулинары консервировали их, давая забродить в обычной воде. Позже научились добавлять в нее соль и уксус, получая соления и маринады.

Среди любителей последних немало исторических личностей — Юлий Цезарь, Наполеон, Джордж Вашингтон. Но вариант соления гораздо полезней - овощи, сохраненные таким способом, не содержат сахара и уксуса и не несут вреда, при этом сохраняя в себе большинство витаминов.

Самые дешевые огурцы, помидоры и перцы в это время года можно найти на овощных рынках. Правда, о какой-то общей цене говорить сложно — каждый продавец ее назначает сам. Минимальная - 30 рублей за килограмм огуцов, 60 рублей за аналогичный вес томатов, стоимость болгарских перцев начинается от 30 рублей за кг. 

В магазинах стоимость обычно повыше. Так, килограмм гладких огурцов стоит в начале августа 60 рублей, а вот более подходящие для солений короткоплодные — от 130 рублей за аналогичный вес. Стоимость килограмма томатов начинается от 80 рублей. Болгарский перец стоит около 60 рублей за кг.

В Брянской области пик сезона овощей начинается в середине августа. Так что можно надеяться, что через пару недель цены значительно снизятся. К тому же, с 17 августа в областном центре начнут работать ярмарки выходного дня.