Брянские рестораны готовятся к повышению цен из-за подорожания продуктов
Средний чек обещает вырасти на 15-20%.
Это происходит из-за увеличения стоимости продуктов, как отечественных, так и импортных. О том, как изменились цены на бензин и мясо, мы писали в наших прошлых материалах. Кроме них, по данным Росстата, в России увеличился ценник и на другие категории продуктов:
- яйца на 12%,
- рыба на 10%,
- овощи и фрукты на 20,4%,
- кондитерские изделия на 5–16%.
Директор компании "Якитория" Александр Муратов сообщает для издания “Известия” ( от 14 сентября 2023, По большому счету: рестораны готовятся осенью поднять цены), что ресторанный рынок столкнулся с трудной ситуацией. Закупочные цены на продукты выросли на 30% из-за роста курса доллара и других валют. Это затронуло как импортные, так и отечественные продукты.
Чтобы сохранить прежние цены, некоторые заведения планируют изменить состав блюд, уменьшив использование дорогих ингредиентов. Однако, не все заведения готовы распугивать клиентов новыми ценами или выбирать между качеством и ценой.
Дмитрий Сидачев, владелец кафе “Ветка”:
"С увеличением цен, пострадает конечный потребитель, поэтому многие заведения не просто корректируют состав меню, за счёт упрощения ингредиентов, но и к сожалению урезают некоторые позиции, так как их уже просто не выгодно вводить за счёт дорогой себестоимости.”
Хотите читать наши новости раньше всех?
Новости из приоритетных источников показываются на сайте Яндекс.Новостей выше других
Добавить
