Потребительская корзина: какое мясо покупают к столу брянцы

Брянская область — родина российской мраморной говядины. Еще несколько лет назад эта фраза звучала, как начало фантастического романа. Но в какой-то момент региону повезло. Один из крупнейших в мире агрохолдингов - Мираторг - выбрал наш регион в качестве площадки для развития производства говядины в России. Поначалу из Австралии и Новой Зеландии на брянские поля завезли бычков специальной "мясной" породы, потом от заграницы отказались и сейчас воспроизводством стада занимаются уже наши специалисты.

В результате вдоль трасс по всему региону можно наблюдать "черные тучи с рогами", а на столах брянцев появилась мраморная говядина. По данным портала "Агровести", по поголовью скота в сельхозпредприятиях Брянская область занимает первое место в России. Только за последние три года поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 35% и на 1 ноября 2017 года составило 434,5 тыс. голов.

Однако традиций покупки такого мяса на Брянщине никогда, даже в советские годы, не было, но горожане быстро освоились. Теперь говядина собственного производства есть во всех гипермаркетах и в специализированных магазинах агрохолдинга. Цена брянского мраморного мяса начинается от 400-500 рублей за килограмм, в зависимости от части туши. Узнали про наши стейки и в столице. Одна из ресторанных сетей даже ввела в меню бургер "Брянский парень", котлета для которого делается из говядины, произведенной на Брянщине.
Впрочем, в супермаркетах и на рынках можно найти и обычную — не мраморную — говядину по цене от 300 рублей за килограмм.

Развитием свиного животноводства местные производители занялись еще раньше, чем выпуском мраморной говядины. Крупные перерабатывающие предприятия — агрохолдинг "Охотно" в Жирятинском районе (330 тысяч голов), "Брянский мясоперерабатывающий комбинат" в Карачевском районе (120 тыс. голов) — получили помощь от государства и в результате около 90% мяса в брянских супермаркетах — местного производства. Пользу ощутили и жители города. Сейчас уже не проблема найти окорок или лопатку по цене от 150 рублей. Да, они будут с косточками, но их можно использовать при приготовлении первых блюд.

В ближайшее время Брянская область может завоевать ведущие позиции еще в одном необычном направлении. В конце минувшего года в регионе открылась первая мега-ферма по производству мяса кроликов. Оно в нашем регионе было незаслуженно забыто после распада Советского Союза. По данным экспертов компании Valmont Agro потребление крольчатины за последние 30 лет сократилось в 1000 раз, она стала настоящим деликатесом на прилавках российских магазинов. В Брянской области будет производиться около 1000 тонн этого мяса. Для сравнения: в 2010 году по всей стране выпускалось 786 тонн нежнейшего диетического мясного продукта.

Заметим, что на брянской фермы кроликов растят в тепле, на современных кормах и...под музыку. Кролики ‒ существа нежные и боязливые, внезапный резкий звук среди тишины может испугать их до смерти ‒ в буквальном смысле. Вот для того, чтобы животные привыкли к звуковому фону, и играют в откормочных цехах классические мелодии.

В общем, выбор мяса в Брянской области уже огромен, но в ближайшее время станет еще больше! А это значит, что на столах брянцев будет еще более широкий набор вкусных и полезных блюд!

А пока предлагаем посмотреть, как за минувшую неделю изменились в Брянске цены на продукты первой необходимости.