НГ – это не повод позволять себе в еде то, от чего приходилось отказываться весь год

Вот уже совсем скоро Новый Год. Шикарный новогодний стол, соблазны и деликатесы. Что и как нужно кушать, чтобы не повредить своему здоровью рассказала заведующая педиатрическим отделением орловской областной больницы Татьяна Савич.

- У каждого человека в течение жизни формируются свои особые стереотипы питания. Их дает нам семья, школа, компания общения, национальные пристрастия. Новогодний стол – это тот же большой стереотип. Накрыть красиво стол, приготовить побольше яств и деликатесов. Говорят, как Новый Год встретишь – так его и проведешь, поэтому все стараются провести его с богатом застольем. Хотелось бы изменить отношение к новогоднему столу, представления о том, что готовить на этот праздник, и как себя вести, «чтобы не было мучительно больно».
Вообще, ночь – это не время для приема пищи. Такой поздний ужин не должен быть обильным. Чем меньше – тем лучше. Не стоит много кушать и увлекаться алкоголем. Существует множество теорий раздельного питания, без глубокого увлечения можно обозначить несколько простых рекомендаций. Мясо не стоит запивать газированными напитками. Эта рекомендация относится и к алкоголю, газированные напитки увеличивают скорость усвоения алкоголя и увеличивают риск отравления. Тяжелы для желудка, и могут привести к проблемам с пищеварением традиционные салаты, щедро сдобренные жирным майонезом. Пища должна быть доброкачественной во всех отношениях, следите за сроком годности и химическим составом.

- Татьяна Анатольевна, вы могли бы назвать какое-нибудь блюдо самым опасным на новогоднем столе?
- Я бы не сказала, что опасное, но очень тяжелое для желудка жареное мясо жирных сортов. Свинину, запеченную утку или гуся лучше заменить на индейку, курицу. Очень хорошо усваивается рыба. Для новогоднего застолья полезней будет вместо или вместе с оливье, селедочкой под шубой и другими тяжелыми салатами приготовить легкие, вкусные овощные и фруктовые.

- Многие знакомые девушки специально перед новогодними праздниками садятся на диету, наверно, чтобы потом съесть больше. С точки зрения здоровья нужно ли и можно ли ограничивать себя в еде перед праздничным пиром?
- Я бы не рекомендовала. Многие женщины сидят на диете с целью похудеть перед Новым Годом. Хочется надеть новое красивое платье, и чтобы оно на сантиметр в талии было изящнее. В этом случае чувство меры за новогодним столом должно быть, как никогда чутким. Срыв с привычного ограничения может обернуться катастрофой.

- С раннего утра 31 декабря начинается бурная работа на кухне. Попробовать немного этого, другого. Немного вина за обедом. Потом пришли гости - и снова кушать. Потом сами забежали на часок к друзьям – они тортиком попотчевали. Есть ли какие-нибудь рекомендации: как часто и, что в какой последовательности кушать?
- Соблюдать последовательность очень сложно. Вы не посадите гостей за пустой стол, объясняя тем, что вы уже покушали. А, когда садитесь за вновь накрытый, сложно избежать соблазнов. В идеале, необходимо соблюдать значительные промежутки между приемами пищи, хотя бы часа три. Новогодние праздники – это танцы, всевозможные активные развлечения – отставьте стол, чтобы не соблазняться. Возможно ли это? Каждому решать для себя самому. Можно частично помочь своему организму в переработке еды специальными препаратами.

- Новый Год – семейный праздник. За большим парадным столом собираются и взрослые и дети. Что бы Вы могли порекомендовать мамам и папам: чем угостить ребенка, от чего следует отказаться?
- Маленькие дети до пяти лет вообще не должны принимать участие в ночных торжествах. Ночь не время для детей юного возраста. Новый Год должен ассоциироваться у них с чем-то красивым: елка, подарки, Дед Мороз, Бенгальские огни, а ночью дети должны сладко спать. Также как и взрослым, детворе не следует кушать много, нужно ограничивать количество жирной пищи, солений и резких по специям блюд, лимонадов и газированных напитков. Питание должно соответствовать возрасту. Дети, которые не пробовали каких либо блюд, не должны экспериментировать в новогоднюю ночь. Разочарование и обида от сложностей с пищеварением будут гораздо сильнее в праздник, когда вокруг так много веселого и интересного. Если ребенок болел до праздника, или имеет какие-то проблемы с пищеварением лучше ограничить себя и своих взрослых близких в чем-то, не готовить блюда, которые вашему малышу нельзя кушать. Проще не соблазнять, чем запрещать.

Новый Год не должен быть разочарованием в последующем. Желаю, чтобы после праздника, утром вы не задумывались, какую таблетку выпить от похмельного синдрома, какую от несварения желудка.