Как приготовить шоколадный фондан и какие ингредиенты нужны для этого?
Шоколадный фондан – блюдо французской кухни. Это очень вкусный и нежный десерт, который заслуженно пользуется большой популярностью.

От обычного шоколадного кекса его отличает одна особенность – его начинка после выпечки остается жидкой. Поначалу, кажется, что для приготовления шоколадного фондана нужно соблюсти какую-то особенную технологию, и что добиться этого в домашних условиях невозможно. Но это не так. Его рецепт довольно прост, а на его приготовление уйдет не больше получаса. Его смотреть здесь возможно в любое время в онлайн режиме.
Ингредиенты для шоколадного фондана
Для приготовления двух-трех порций понадобится:
-
100 грамм горького шоколада, естественно, что есть возможность выбирать из 100% и 80% шоколада, сделанного из какао.
-
60 грамм размягченного сливочного масла, причем лучше всего подбирать 82% жирности.
-
2 яйца – рекомендуется приобретать исключительно домашние, с темными оранжевыми желтками.
-
40 грамм сахара или сахарной пудры – лучше применять белый сорт.
-
30 грамм муки – подбирать необходимо высший или первый сорт.
-
18-20 грамм какао – оно должно быть исключительно натуральным.
-
20 мл. коньяка, рома или ликера, причем правильнее всего, применять исключительно дорогостоящие алкогольные напитки.
В результате, тарелку после приготовления возможно украсить листочком мяты, а сам десерт подают зачастую с мороженным.
Тонкости приготовления шоколадного фондана
Итак, вот этапы, которых нужно придерживаться:
-
Шоколад для десерта нужно растопить на водяной бане. Следить нужно за этим процессом – дно тары при этом не должно касаться поверхности воды.
-
Коньяк или ликер нужно добавить в растопленный шоколад сразу. Конечно же, что чем скорее это сделать, тем лучше он впитается.
-
Для рецепта подойдет только натуральное сливочное масло без растительных жиров. Многие производители рекомендуют применять 82% жирности.
-
Тесто должно оставаться достаточно жидким, поэтому в него добавляют совсем небольшое количество муки. Этот факт следует учесть вовремя готовки.
-
Иногда, муку полностью заменяют на какао. Конечно же, такой шедевр готовят очень редко, но такое бывает.
-
Формочки нужно заполнять тестом только на три четверти, потому что оно поднимается при выпечке. Данный фактор нужно учесть перед тем, как ставить тесто в духовой шкаф.
-
Фонданы выпекаются при температуре 180-220 градусов. Дверцу духовки лучше не открывать.
-
Время выпекания фонданов зависит от температуры и материала, из которых сделаны формочки. Чем выше температура, тем быстрее они пропекутся. Также, меньше времени на выпечку уйдет, если использовать формочки из силикона.
-
Фондан считается готовым, когда его верхушка изменила цвет и стала похожей на пленку. За этим процессом нужно следить.
-
При подаче фондан должен быть теплым, тогда начинка останется жидкой. Очень важно чтобы она была таковой.
Рецепт только кажется сложным, но в процессе готовки все будет намного проще. Немного усилий – и каждый получит десерт, который будет не хуже тех, которые подаются в кафе и ресторанах.
Хотите читать наши новости раньше всех?
Новости из приоритетных источников показываются на сайте Яндекс.Новостей выше других
ДобавитьЧтобы оставить комментарий,
необходимо войти в систему
или зарегистрироваться
Последние новости
29.11.2019

03.10.2019

01.08.2019

31.07.2019

25.07.2019

30.04.2019

28.03.2019

21.03.2019

11.03.2019

04.03.2019

25.02.2019

05.02.2019

01.02.2019

22.01.2019

18.01.2019

07.12.2018

21.08.2018

03.02.2023

Чтобы оставить комментарий,
необходимо войти в систему
или зарегистрироваться