Основы кулинарии: дрожжевое тесто

Конечно, не каждая хозяйка способна воспроизвести изысканный десерт, а вот приготовить дрожжевое тесто для пирожков и выпечь таковые – это по силам многим. С пошаговыми рецептами его приготовления легко ознакомиться в интернете.

Дрожжами принято называть микроорганизмы, которые под воздействием жидкой, питательной и тёплой среды начинают активно расти и размножаться. Если добавить в дрожжи воду или молоко, сахар и муку, после чего поставить в тёплое место, то грибки проявит себя незамедлительно.

Дрожжи могут быть сухими или свежими. В последнем случае продукт имеет светло-коричневый оттенок. Такие дрожжи легко крошатся. Их необходимо хранить при низких температурах. В морозильной камере они способны сохранять свои свойства на протяжении нескольких месяцев.

Сухие дрожжи более концентрированные. Таковые не обязательно хранить в холодильнике. Перед применением их желательно развести в молоке или воде.

Существует некоторая закономерность или правило, о котором должна знать каждая хозяйка: чем больше дрожжей положить в тесто, тем оно быстрее увеличиться в объёме и тем мягче получится. Однако в этом случае и прокиснуть продукт может скорее. Из дрожжевого теста можно создавать самые различные изделия. Обычно их выпекают в духовке.

Дрожжевое тесто можно приготовить двумя различными способами: опарным или безопарным. В первом случае изначально готовиться опара, а во втором – сразу тесто. Последнее можно считать готовым к применению в тот момент, когда сделанное лёгким движением углубление не исчезает. Если таковое выравнивается, причём очень быстро, скорее всего, что тесто ещё не подошло.

Когда из готовой базы создаются изделия, их нужно выложить на противень и дать таковым некоторое время постоять в тёплом месте. Обычно они слегка поднимаются и выглядят максимально пышно. Время приготовления изделий может отличаться. Всё будет зависеть от их размера, количества и качества начинки. Изделия из дрожжевого теста не оставят равнодушным никого. Поспешите порадовать близких простыми, но очень вкусными лакомствами на его основе.