Польза овощей

Хорошо сохраняются ягоды, собранные после первых морозов, если их держать в прохладном месте (на чердаках), подвесив пучками под крышей. О том, как происходит хранение и переработка растений можно прочитать на сайте extract.market.

О полезности овощных салатов

Кто из нас не любит покушать салатик из свежих огурчиков и помидорчиков? При своих малокалорийных свойствах, свежие овощи обладают немалым запасом витаминов и различных минеральных веществ. Единственным, от чего зависит их вкусовая и витаминная привлекательность, является качество свежих овощей, их свежесть. Чем больше времени проходит с момента их сбора до попадания к нам на стол, тем меньше полезных веществ в них сохраняется.

Существуют такие овощи (шпинат, некоторые виды салата), которые рекомендуется употреблять в пищу только в очень свежем виде и поэтому, их не подвергают длительному хранению. Хорошее качество свежих овощей гарантирует отличные вкусовые качества и сохранение в них всех полезных веществ.

Свежие овощи круглый год

Раньше, купить свежие овощи зимой было практически не возможно. Людям приходилось довольствоваться консервированными овощами и фруктами. Но, как известно, консервированные овощи не обладают такими свойствами, которые обеспечивает качество свежих овощей. Сегодня же, покупка свежих овощей в любое время года дело простое. Все это стало возможным, благодаря существующим методам выращивания овощей в теплицах и парниках. И с каждым годом, этот метод выращивания приобретает все большие объемы. Ведь этот метод, позволяет выращивать в наших условиях овощи и фрукты, культивировавшиеся ранее только в субтропическом климате.

Современные методы выращивания овощей

На сегодняшний день, существует два способа выращивания овощей. Первым, является метод выращивания в открытом грунте. Это первоначальный метод, которым пользовались еще наши предки. Сегодня его используют, в основном, для выращивания самых выносливых видов овощей. К таким, можно отнести лук, сельдерей, капуста, морковь и т.д. Сбор овощей, выращенных таким методом, всегда механизирован и отличается низкой себестоимостью.

Тепличный метод выращивания, более сложен технологически. Ведь почти все теплицы сегодня оснащены различными автоматизированными системами регулирования отопления и влажности воздуха. Находясь за стеклом теплицы, овощи надежно защищены от морозов, непредвиденных засух и прочих неприятностей. Выращенные в таких условиях огурцы, помидоры и прочие овощи выглядят гораздо привлекательней своих сородичей выращенных на полях.

Качество свежих овощей выращенных в теплице конечно отменное, но немного уступает по витаминным характеристикам овощам, собранным с полей. К сожалению, вкусовые качества и аромат так же немного уступают.

Качество свежих овощей выращенных в парниках примерно такое же. Пленочное покрытие парников не дает проникнуть к овощам различным вредителям и спасает от неожиданных заморозков и резких похолоданий. Вкусовые качества так же уступают овощам, выращенным на открытом грунте.