Гастротуризм в Брянске и области: где найти лучшие блюда

Гастротуризм – это новый туристический тренд, который набирает популярность по всему миру. Все больше путешественников стремятся попробовать новые кулинарные эксперименты и погрузиться в местную кухню.

Одним из преимуществ гастротуризма является его доступность. Вам не нужно ехать за тысячи километров, чтобы попробовать экзотическую еду. В каждом регионе есть свои уникальные блюда и традиции, которые могут удивить и расширить кулинарный опыт.

Елизавета Каплан, создатель “Небанальных экскурсий” по Брянску, рассказала нам о своей деятельности и планах по развитию гастротуризма.

Основная идея Небанальных экскурсий - показать туристам необычные и малоизвестные места Брянска, а также познакомить их с необычной кухней и культурой. Елизавета проводит больше 10 гастротуров, например,  "Грузинский завтрак", где в местном заведении участники учатся готовить хачапури и хинкали по секретным рецептам или "Итальянский Гамбит" - экскурсия с посещением брянского производства сыров мирового уровня.

Туристы отправляются в местные фермерские хозяйства, рестораны и магазины, где узнают тонкости производства местных продуктов и могут их попробовать.

Елизавета ставит перед собой задачу показать туристам скрытые гастрономические, культурные и исторические места, которые не включены в традиционные маршруты.

С чего все началось

Команда “Небанальных экскурсий” стояла у истоков гастротуризма в Брянске. До них этим видом путешествий никто не занимался. Они начали с ресторанов, включив посещение трех заведений в свою обзорную по городу. В первом ресторане они организовали мастер-класс по приготовлению блюд вместе с шеф-поваром. Во втором ресторане состоялась настоящая шоу-китчен, где повар готовил блюда эффектно:  поджигая и исполняя другие трюки. После этого участники наслаждались десертами и пили кофе.​​​​​​

Елизавета Каплан:

“Однако, гастрономический туризм уже намного шире, чем просто посещение ресторанов. Мы также предлагаем разнообразные тематические экскурсии, посещение вкусных производств и дегустации. Например, мы планируем включить в программу посещение сыроварни и фабрики по обжарке кофе. В настоящее время некоторые из этих мест недоступны из-за спецоперации, но мы планируем включить их в программу после ее завершения.

Это только начало, поскольку у нас впереди еще много производств. Наш регион является сельскохозяйственным и специализируется на производстве пищевой промышленности. Кроме того, у нас есть потенциал для развития гастрономического туризма. В этой области у нас огромные перспективы, и мы планируем развиваться в этом направлении в следующем году, а также в 2023-2024 годах.”

Реакция жителей города на туристическую новинку

Брянские локальные туристы отнеслись к такому опыту с энтузиазмом. Это не только посещение производств, но и дегустация, и личное общение с поваром. Если это мастер-класс, они с удовольствием участвует в создании блюд.

Елизавета Каплан:

“Естественно это очень нравится людям, потому что они не только готовят еду. Они еще могут массу вопросов задавать опытнейшим поварам. Сейчас мы стали вывозить брянцев по России и тоже, кстати, очень большой упор сделали на гастрономию именно потому, что это заходит нашим туристам.”

Об исторических блюдах и перпекстиве регионального туризма поговорим нашей следующей статье.